发帖时间：2005/6/2 18:35:00
楼主兄弟，搞到点眉目了，如果细菌很多的话，杀菌后的确会有它们分解的酶类残留，然后酶类会导致牛奶的进一步变质。的确有此一说的...
发帖时间：2005/6/17 10:20:00
这位业内人士真是高明，变质的牛奶做成酸乳饮料稳定性如何保证？假如这些都是真的，那么可以相信光明的技术真是处于国际领先的地位了。...
发帖时间：2005/9/15 19:21:00
在肉制品中应用到的单体防腐剂因抑菌范围较窄,如何合理的搭配各种防腐剂是解决肉制品变质的关键所在?...
发帖时间：2005/11/1 9:22:00
各位大侠：请教了，为什么会出现白色沉淀物的异常呢？会不会是微生物引起的变质啊？谢谢了！！！[em06][em06][em06]...
发帖时间：2005/11/17 19:39:00
羊奶挤下来后怎么样进行保鲜？有什么办法可以保存十天左右不变质？希望各位高手们指点一二，小弟在这里先谢谢了。...
发帖时间：2006/1/10 22:23:00
加点霉克(纳他霉素)试试把,因为引起豆腐腐败变质的微生物主要是酵母菌和霉菌.不知道我说的对不对?...
发帖时间：2006/3/16 15:25:00
气泡的没有,不然就鼓包了,在冰箱里放了列几天底下的乳清越来越多了,开了一看确实是严重的变质了....
发帖时间：2006/3/18 16:47:00
商业无菌是指通过杀菌达到食品在保质期内不会发生腐败变质，也就是达到国家的最低微生物数量标准[em04]...
发帖时间：2006/5/3 22:13:00
您好。。。。请问熬汤的时间长的话对汤是有好处还是坏处。。。比如说我把一锅汤放在火上熬上几天。。。只加开水和香料。。那汤会变质或产生不好的后果吗？...
发帖时间：2006/7/17 15:41:00
我以前做过类似的产品,主要原因为变质,有效方法为,降低PH值增加糖度.如有何问题可以联系我,QQ:562029734(如果我不在可留言)[em01][em01][em01]...
