发帖时间：2005/11/12 12:53:00
报道,长沙某食品厂,不镜差,原料变质,去顺利拿到了ISO9000证书,认证机构补查处...
发帖时间：2006/2/14 16:25:00
wuylf:你好打好的鸡蛋,由于与外界接触易受到微生物的污染,所以容易变质....
发帖时间：2006/4/13 20:15:00
肚皮变质的表现是有异味，微生物超标。产品是采用真空包装。经过二次热水灭菌。...
发帖时间：2007/2/13 9:02:00
jerry2004:你好 你可以在原理上说明：＂霉丝呈白色或黄色为正常，黑色或绿色霉，说明已变质。＂这一现象吗？...
发帖时间：2010/7/5 9:48:00
夏天，鲜面条（加碱）只能保20个小时，就变质，软烂，希望能有一种保鲜剂可以延长到2天时间...
发帖时间：2012/4/29 14:59:05
产品能保持85度以上20分钟是不会变质的！但要保证瓶子要全部侵泡在水里！...
发帖时间：2006/10/23 13:17:00
加盐，撒两茶勺盐，用手搅拌均匀，倒掉多余的乳清加盐也是为了奶酪在后期处理时，避免变质，fankhauser博士自己试过不加盐，后来变质了。当然，不加盐的奶酪，可以放在冰箱冷藏室里。...
发帖时间：2014/6/11 18:17:49
有没有乳界大神可以指点一下，①鲜奶变质后主要的特征（参数变化）是什么，用什么设备或技术可以检测到鲜奶变质了？②有问题的奶粉可以通过什么方式检测出来？...
发帖时间：2005/3/28 15:17:00
国外很多食品生产厂商是用油脂氧化设备来检测保质期的，不是传统的只测过氧化值和酸价什么的．只测过氧化值往往得不到正确的结果，因为油脂的氧化过程中过氧化值是一条先升高再降低的曲线，如检测到过氧化值低未必证明食物没变质，有可能已经变质过了．所以必须结合氧化过程中产生的羰基化合物的含量的...
发帖时间：2012/11/27 15:54:36
红酒含有大量营养物质，在室温中放置时间过长，会造成微生物污染，使红酒变质，如酒的表面出现白色薄膜，变酸，产生某些令人厌恶的气味等等，变质的酒不能饮用。所以瓶酒一经开启，最好当天饮完。如不能饮完，应密封置于5-10°C保存已经开瓶的红酒，时间不宜超过一周。切勿再从杯中倒...
