发帖时间：2007/9/24 10:43:00
发酵不完全，在高温、第盐的情况下继续发酵...
发帖时间：2012/5/13 10:09:52
黑蒜是种发酵蒜3,4说的是发酵温度湿度时间...
发帖时间：2004/12/18 10:32:00
没什么不能发酵的，你要发酵什么东西做什么产品？本人发酵工程专业...
发帖时间：2007/8/2 14:09:00
可是乳酸菌是发酵糖类的,而且还有两种:同型乳酸发酵和异型乳酸发酵,后者还要产生CO２....
发帖时间：2008/5/14 15:21:00
是要机械通风搅拌发酵罐,还是气升发酵罐,或者厌氧发酵罐呢?欢迎参考http://www.cn-ferment.com/Products/products/8-198.html...
发帖时间：2012/4/29 22:00:35
1.菌种活力是否合格。2.发酵温度是否稳定。3.发酵时间是否合适。4.发酵设备是否是无菌的。...
发帖时间：2004/11/12 14:44:00
果冻需要 均质→接种→发酵，我觉的你好像发酵饮料，而不是果冻。...
发帖时间：2004/12/1 21:16:00
发酵终点时更具实际情况作调整的现在是维持在65-66度出发酵...
发帖时间：2004/12/18 21:49:00
是吗。那么请问酵母和乳酸的发酵有什么区别？还有什么发酵方法？...
发帖时间：2005/1/17 19:43:00
12楼的朋友，观点错误，泡菜发酵时间短，更易涨袋，没有发酵完全。...
