发帖时间：2006/8/16 19:20:00
防食物中毒把好6道关随着夏天的到来，气温逐渐升高，食物中毒的类型也从化学性、植物性食物中毒转变成以细菌性为主的食物中毒。专家分析，7月份发生的食物中毒主要以细菌性食物中毒为主，占食物中毒总数的一半左右。细菌性食物中毒具有明显的季节性，多发生在气候炎热的季节。这是由于气温高，适合于...
发帖时间：2011/8/30 12:26:23
暑去秋凉健康饮食少辛多酸 立秋后，天气逐渐凉爽，口、鼻、皮肤等部位常会出现干燥感，所以应该多吃些生津养阴、滋润多汁的食物，少吃辛辣、煎炸食物。 秋天宜食清润甘酸或寒凉的食物，寒凉食物能清热，甘味食物性质滋腻，有缓急、和中的作用；酸味食物有收敛、生津、止渴的作用。同时，中医...
发帖时间：2012/10/25 14:45:21
酿造食醋、原料：淀粉类、糖类、食用酒精、酶制剂、水等生产工艺：用微生物发酵工艺，经酒、醅、淋、煎、陈等，历时40余天，才得半成品食醋。储存陈酿三月～数年，才能有成品问世内容物的成分：含有多种有机酸（其中50-60%醋酸及多种不挥发酸）、18种氨基酸、醇、酯、酚、醛、还原糖、多糖等...
发帖时间：2011/8/10 16:31:32
近日，山西省醋产业协会副会长王建忠在接受媒体采访时说，市面上的山西陈醋95%为勾兑醋，且大多添加防腐剂，这一说法引起了各界广泛关注。针对国内市场食醋安全的争论，多位食品专家表示，勾兑醋是以酿造食醋为主体，只要按标准添加，不存在安全问题。有专家表示，目前的检测手段很难区分酿造醋和勾...
发帖时间：2005/9/29 15:43:00
我国麦片乳粉有了国家卫生标准9月20日，记者从国家标准馆获悉，从10月1日起，我国将正式实施31项食品卫生国家强制性标准。7项食品卫生标准首次发布10月1日起实施的31项食品卫生标准中，有7项卫生标准为首次发布，涉及麦片、植物油料、可可粉固体饮料、藻类制品、乳粉、巴氏杀菌和灭菌乳...
发帖时间：2015/9/10 15:55:55
一、产品特性本品由改性聚硅氧烷、增效剂和白炭黑组成的新型发酵消泡剂，该产品填补了国内空白；克服了普通型有机硅消泡剂耐高温性差、抑泡时间短的缺点，可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求；本品具有无毒、无害等特点，对任何菌株均无不良副作用，而且经济效益显著，适应性强，具有较强的消泡、抑泡...
发帖时间：2006/7/27 12:13:00
北京市食品业“十一五”规划出台“十一五”，北京食品产业发展的指导思想为：围绕北京都市型工业发展的文化内涵，紧抓奥运契机；以强化食品质量安全、健康为前提，以提升自主创新能力为动力，以资源节约循环发展为模式，以结构调整升级为主线，以发展高端产业为目标，有效发挥产业在扩大就业、建设现代...
发帖时间：2007/3/19 21:38:00
面包以其组织膨松、食用方便且营养丰富、易于消化等特点成为最大众化的酵母发酵食品，它在全世界的消费量占绝对压倒优势。但面包制作过程是如何做出质优的面包的，许多人可能并不清楚。 概括地说，面包是以小麦面粉为主要原料，酵母和其他辅料加水调制成面团，再经发酵、整形、成型、烘烤等工序加...
发帖时间：2006/7/10 19:09:00
日本食品用酶制剂发展动向食品用酶，从早期的酿造、发酵食品开始，至今已广泛应用到各种食品上。随着生物科技进展，不断研究、开发出新的酶制剂，已成为当今新的食品原料开发、品质改良、工艺改造的重要环节。市场现状日本食品用酶制剂市场规模约达120亿曰元，其中比重最大的是用于淀粉的液化、糖化...
发帖时间：2006/7/4 8:08:00
第三节检验一、样品的采集和处理本章所述的食品种类很多，取样的方法和数量亦不相同。在样品采集和处理过程中，应当严格防止食品样品以外的微生物污染，因此采样器材应当灭菌后使用。对于密封（瓶装、罐装、袋装)食品，还要在开口取样前，对开口处进行灭菌处理。最好是先用酒精擦洗容器盖，通过火焰后...
