发帖时间：2004/7/13 11:31:00
其实，福建农林大学食品科学学院的专业课还是挺多的，并且很多的公共课就是专门为专业课服务的，如物理化学、生物化学、英语、数学等。走过大学四年，我们的专业课从大二下开始间续上了三个学期，有食品发酵、食品卫生、感官理化、食品检验、工厂设计、果蔬类、面包、中西点、质量管理、食品化学等等数...
发帖时间：2006/7/29 9:30:00
湖南农大食品科学与工程专业介绍［培养目标］：食品科学与工程专业是湖南省重点本科专业，培养具有宽厚的专业知识和专业技能的高级食品工程技术人材。本专业学生在学完基础课和专业基础课后，可以根据自己的意愿选择食品加工、发酵食品加工和食品国际贸易三个专业方向之一学习专业方向课程。［修业年限...
发帖时间：2017/5/18 9:22:31
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的...
发帖时间：2005/2/21 10:39:00
本科教育食品科学与工程专业培养目标培养从事食品加工与保藏生产、试验、研究及食品质量控制与检测、食品企业经营管理的高级工程技术人才。主要课程食品生物化学、食品微生物、食品工程原理、食品添加剂、食品营养学、食品酶学、食品分析、食品机械与设备、食品工艺学、农产品加工学、果蔬加工学、畜产...
发帖时间：2005/9/8 14:26:00
这些仪器虽然都很贵，但是厂家在生产时可以起到很好的检测目的，但是，厂家一定要用好，一很平和的心态去看待检测结果，将之作为一个参考或者稳定产品的因素，而不能完全受制于结果，那将失去这些一起的本来目的了。而且厂家应该根据自己实际情况选择。比如，饼干行业一般选择吹泡仪的就较面粉行业多；...
发帖时间：2006/7/12 13:55:00
经过近几年的飞速发展，我国肉类食品生产一直保持快速持续发展的态势，肉类生产总产量已多年稳居世界第一，人均占有量在发展中国家处于领先水平。随着国民经济的增长和人均收入的提高，人们对肉类食品、速冻食品以及保鲜食品的需求越来越大，开发冷冻、方便肉制品和速食肉制品，并且产品丰富、营养、卫...
发帖时间：2005/11/10 11:53:00
陕西师范大学食品工程系概况陕西师范大学食品工程系成立于1996年，现有食品科学与工程、食品工艺教育两个本科专业，具有“食品科学”、“农产品加工与贮藏工程”两个专业硕士学位授予权，能够培养博士生、硕士生、本科生三个层次的学生，设有食品化学、食品发酵、食品工程、食品工艺、食品营养与卫...
发帖时间：2017/8/21 15:33:50
野生酵母菌是非常常见的菌种，[attachimg]26446[/attachimg]是微生物中的“大家族”，广泛分布于自然界,土壤、空气及水中都有它们的菌体及孢子存在。我们聪明的祖先发明了很多利用酵母菌发酵的食品，如酸奶、干酪、酒酿、泡菜、酱油、食醋、豆豉、黄酒、啤酒、馒头、面包...
发帖时间：2004/11/25 13:14:00
台湾宣布，红曲菌全基因体序列草图已经完成我国台湾“食品工业发展研究所”近日宣布，红曲菌全基因体序列草图已经完成。 红曲是一种传统的发酵食材，含有能降低胆固醇的成分和具有其他生理活性的物质。红曲菌可生物合成众多的多聚乙酰类化合物，每年约有40种以上天然和半合成的多聚乙酰类药物上市...
发帖时间：2011/11/15 19:30:55
就因为儿子长得瘦弱，我这个以前在家里是老小，从来没做过饭的妈妈只好苦练厨艺，只为了我儿子能够吃好长胖，能够有一个好身体对抗风雨跟疾病。儿子脾胃不好，所以我经常做发酵食品给他吃，面包、花卷、包子，还有今天要说的豆包等。原料：面粉、红豆、酵母、水、盐、糖，我还加了点喝剩的酸奶红豆馅做...
