发帖时间：2006/7/24 10:17:00
4．酸价超标。酸价是腌腊制品卫生标准中最常见的卫生指标，例如，GB10147－88香肠（腊肠）、香肚卫生标准就规定：酸价≤4．0；GB2732－88板鸭（咸鸭）卫生标准中规定：酸价≤3．0。在腌腊制品卫生标准中制定酸价指标，目的是想通过酸价来反映脂肪氧化酸败的程度。 酸价的定义...
发帖时间：2004/8/4 9:31:00
日本农林水产省前不久公布了一条消息：方便面包装用发泡聚苯乙烯塑料制容器在添加紫苏油或白苏油时会引起容器变质。这起事件的起因是2月中旬，消费者向农水省消费技术中心反映：“在杯装面中加入市售紫苏油后，用沸腾的开水冲泡开面条食用时，发现杯底有变质现象。” 然后，该中心进行了试验研究，...
发帖时间：2004/10/21 19:43:00
以下是引用东海食品在2004-10-2113:59:00的发言：常规的真空冷冻干燥，是把物料经完全冻结后，在一定的真空度下，使冰晶升华，从而达到低温脱水的目的。由于真空冷冻干燥的产品具有许多其它干燥方法无法比拟的优点，应用在食品加工方面，其优点是：（1）冻干食品食用方便，这种食品...
发帖时间：2006/6/26 13:12:00
三、抽样（采样）方法确定了抽样方案以后，抽样方法对抽样方案的有效执行和保证样品的有效性代表性至关重要。抽样必须遵循无菌操作程序，抽样工具如整套不锈钢勺子、镊子、剪刀等应当高压灭菌，防止一切可能的外来污染。容器必需清洁、干燥、防漏、广口、灭菌，大小适合盛放检样。抽样全过程中，应采取...
发帖时间：2005/11/22 15:51:00
商务部发布食品安全问题调查报告城乡差异大源头隐患多管理多头化在食品生产的源头——农村，绝大部分农民不知国家明令禁止使用的农药和兽药目录；尽管涉及食品安全的管理部门众多，但消费者对食品安全投诉解决方案的满意度仅为30%左右……商务部市场运行司15日发布《2005年流通领域食品安全调...
发帖时间：2012/8/15 11:20:08
日前，中国罐头协会对近6000名消费者所做的一份调查报告显示，约一半的消费者认为罐头食品含有防腐剂。不新鲜，且越是文化程度高的消费者误解越深，已影响到罐头行业的发展。中国罐头协会理事长梁仲康介绍说，罐头食品是指在罐装，密封后经热力杀菌达到商业无菌从而延长食品保鲜期的一类食品，根本...
发帖时间：2016/5/25 19:01:58
多功能箱式炉利用微波能作为能量，应用于各种小包装食品、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品等的加热、干燥与杀菌处理和防霉、杀菌保鲜；也适用于对海产品的干燥：面包、糖、干果、茶叶、烟叶、果蔬菜等粮食制品的膨化、脱水、干燥、杀菌防霉处理；各种中西药材、药丸、药片、药粉等的干燥与杀菌...
发帖时间：2004/7/21 16:54:00
[推荐]CAC有关卫生实施法规类别:食品卫生 CAC是食品法典委员会，隶属于联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）。CAC一直致力于制定一系列的食品卫生规范、标准，以促进国际间食品贸易的发展。这些规范或标准是推荐性的，一旦被进口国采纳，那么这些国家就会要求出口国的产品...
发帖时间：2005/4/2 6:50:00
普鲁兰膜——理想的食品薄膜材料普鲁兰膜是由多糖普鲁兰制造而得，是麦芽三糖用α-1.6键连结起来的多糖，培养基以蔗糖为碳源辅以无机盐硫酸镁、硫酸亚铁、磷酸氢二钾、食盐、蛋白胨等经通风培养、过滤、分离菌体、精制、浓缩干燥而成。普鲁兰分子是可根据培养条件不同从几万到上百万，应用于各种不...
发帖时间：2005/9/8 10:01:00
普鲁兰膜——理想的食品薄膜材料普鲁兰膜是由多糖普鲁兰制造而得，是麦芽三糖用α-1.6键连结起来的多糖，培养基以蔗糖为碳源辅以无机盐硫酸镁、硫酸亚铁、磷酸氢二钾、食盐、蛋白胨等经通风培养、过滤、分离菌体、精制、浓缩干燥而成。普鲁兰分子是可根据培养条件不同从几万到上百万，应用于各种不...
