发帖时间：2006/9/28 16:57:00
我是98兽医的现在也是做食品行业主要是做肉类和熟食产品的质量管理\认证,其实兽医专业也挺适合做食品行业的尤其是动物性食品有关的,但是就是有关食品基础知识还是不够,感觉压力还是大的.希望在这里能得到各位校友的支持啊....
发帖时间：2006/10/10 11:32:00
以下是引用33889167在2006-3-209:23:00的发言：我可以，做宠物行业多年，本科毕业，熟悉宠物行业，熟悉宠物drykibblediets(puppy/adult/senior)本事是动物医学出生，现在专攻宠物食品，能帮我公司做事吗？要多少钱工资？或者做个技术顾问要...
发帖时间：2006/10/30 15:40:00
以下是引用GUKL在2006-10-1011:32:00的发言：以下是引用33889167在2006-3-209:23:00的发言：我可以，做宠物行业多年，本科毕业，熟悉宠物行业，熟悉宠物drykibblediets(puppy/adult/senior)本事是动物医学出生，现在...
发帖时间：2006/11/7 10:55:00
我是做扇贝酶解动物蛋白的,但产品出来后,静置一段时间后就有絮状沉淀,严重影响产品美观.想往产品中添加一些食品级添加剂,但本人不懂这方面的知识,拜托各位好心的大侠给些建议,救小妹一把啊...
发帖时间：2007/1/21 16:27:00
谢谢楼上的两位朋友,我是黑龙江哈尔滨市的我想做酱卤制品,低温,我听说采用低温不是容易保持食品的营养成分吗,QS食品生产许可证在那里办理的,自己去好办吗?动物检疫合格证也要自己办啊?不是在进肉制品的时候向供货方索取吗?以前没接触过这方面,谢谢解答...
发帖时间：2007/3/7 15:38:00
以下是引用niemingtuo在2007-3-420:26:00的发言：无锡希成宁食品有限公司主要生产酸水解植物蛋白粉，酸水解动物蛋白粉，酱油粉，复合调味料，南瓜粉等产品，新工厂，展位在香精香料馆二楼。工厂在无锡前洲工业园和上海守信工贸有限公司是一家。。。。。呵呵。...
发帖时间：2007/4/17 14:31:00
我是毕业两年的,把知道的和大家探讨一下我认为提高酱香味需要进行美拉德反应,在90度左右,用木糖和HAP或HVP反应很容易出来酱香味焦香味是比较难调整的,我的方法是用乳糖和HAP或HVP在105度反应,其中的载体我用动物油.以上是小弟的一点建议,希望各位前辈指教!!...
发帖时间：2007/11/2 8:34:00
我的手上有好几款这种产品，可注射（滚揉）、斩拌的；有动物源提取的、有植物的；有口感韧的、脆的；在火腿、香肠、丸子。。。。都有很好的应用，我曾做过实验，在加到15～20％这种物质在乳化香肠中一点问题都没有，成本也是有所降低的。如果单纯替代肉的话，添加量就会相应缩小。...
发帖时间：2008/3/16 18:56:00
白色颗粒是单甘酯的凝聚和附集，应该是奶粉问题；奶源紧张，造成奶粉生产过程中有可能掺有：植物油酯+水解动物蛋白+单甘酯等植脂末类的成分；含有这种成分的奶粉成本很低的；单甘酯的量多到一定程度就出现这种现象...
发帖时间：2008/9/19 7:46:00
哈哈，哈哈，今天太高兴了，企业终于不行了，让暴风雨来的更猛烈些吧，让消费者彻底绝望吧，人们造假终于自食其果拉，让损失再大些吧，下面的目标就是冷饮和饮料，小洋人估计是不行了，因为他们产品里有动物水解蛋白，娃哈哈也不知道会怎样。...
