发帖时间：2006/10/25 8:26:00
工作原理：物料经分配装置均匀分配于蒸发器各加热管内，物料在重力和真空诱导及气流作用下，成膜状自上而下流动，运动过程中与加热管外壁加热蒸汽发生热交换而蒸发。设备主体由Ⅰ﹑Ⅱ﹑Ⅲ效加热器﹑分离器﹑热压泵﹑冷凝器﹑杀菌器﹑保温管﹑料泵﹑水泵及仪表柜组成。本设备凡和物料接触均用优质不锈钢...
发帖时间：2006/12/3 21:42:00
加热和凝乳除了少量的机械化操作和部分工艺的改良，100年以来，制作埃曼塔尔干酪的工艺就未曾改变。刚收集来的新鲜牛奶立刻经过检验，称重，然后转移到干酪槽里。...
发帖时间：2007/2/25 15:53:00
请教高手。1、速冻水饺的生产工艺是怎样的；馅料在整个生产过程中是否经过加热处理？2、牛油至尊这类产品是否就是把牛油调成奶味，然后制成粉状；这种产品都适用于哪类产品？非常感谢！！
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发帖时间：2007/2/27 14:58:00
我也发表几点看法：1、馅料是不加热的；2、所谓的“牛油至尊”肯定是香精。现在香精公司经常把牛油、奶油、奶类的粉末香精取些怪怪、花里胡哨的名字，很多客户看到这些名字还以为是什么新型的原料。晕！...
发帖时间：2007/2/28 15:02:00
各位朋友本人有一事请教就是脱氢醋酸钠这个产品在加工过程中需要加热干热，但其在加干燥过程中若经高温，其颜色就是会变黄，所以想找一个比较好的干燥方法，多谢QQ48777154...
发帖时间：2007/3/7 19:33:00
怎么没人回应啊，我要搞家熟食店，小型的油炸锅，煮制锅都行呀最好是电加热的，液化气的也行啊，二手的全新的都行。最好是东北厂家的或东北有代理的，联系我leisenster@gmail.com[em01]...
发帖时间：2007/3/10 14:35:00
看你需要的时间是多久,还有对水分的精确度要求高不高,所以在选择上一定要注意.目前普遍用中场波红外线石英加热器干燥,时间30分钟以上,结果很精确.日本,德国产价格在2万左右....
发帖时间：2007/3/11 17:34:00
哪一位可以提供一下上海或周边地区的调味酱代加工灌装代工厂，酱体较粘稠，可能有颗粒，40-100g袋装。可能螺杆式或别的的灌装机可以。当然要有夹层锅加热。我的产品可以看好后实验几吨。谢谢zhu25@sohu.com...
发帖时间：2007/3/29 11:45:00
各位前辈，我想请问一下肉在加热时，参加美拉德反应的主要物质不是还原糖和氨基酸吗，那其中的还原糖都包括那些？是指游离的还是结合的，还是两者都包括？谢谢！...
发帖时间：2007/7/25 10:28:00
我公司长期需要用到非还原性糖,最好是固体粉末的,原来一直用葡萄糖,但因葡萄糖加热会褐变,影响成品色泽,现考虑使用非还原糖代替,比如海藻糖等等.谁家有生产的吗?到时我们可以长期合作!!...
