发帖时间：2009/1/6 16:54:00
雷人呀，要是纸餐具能明火加热，还自带火具，又能作成方便面盒，岂不是制作了一个移动小厨房？既可以煮方便面也可以当火锅了，真的假的。...
发帖时间：2009/6/8 14:19:00
添加乳酸链球菌素,均质时不要冷却,均质后90-95度加热杀菌,后热灌装,30分钟后再冷却进冷库,就可以了...
发帖时间：2009/7/1 15:41:00
明火加热总是有这样的缺点的。温差太大，热传导不良，搅拌不够，没过滤，加一个机械搅拌装置吧。如果有蒸汽一切都没问题。...
发帖时间：2009/7/28 10:56:00
看你做什么样的产品，一般来讲，变性淀粉的使用是比较方便的，只要选择得到，几乎不需要额外添加其他设备。通过一定加热过程，即可有一定的效果。...
发帖时间：2009/9/23 20:35:00
罗望子胶的凝胶粘拉性大，我用起来添加量较大，1%以上，加热到80度就可，糖度范围较广。需做实验确定...
发帖时间：2009/12/2 14:21:00
请教一下，我们也是做淀粉糖的，想问您一下我们的糖化液放置一段时间后，变成了乳白色，加热也变不成原来的颜色，请指点一下是什么原因？...
发帖时间：2010/6/13 17:12:00
1：肠衣问题。2：油脂少。3淀粉问题。4：加热方式问题。5：冷却方式问题。你的胶体复配上也要作点改动。...
发帖时间：2010/7/4 10:47:00
方便食品是最有发展前景的，今后我国的食品成品率要达到80%以上，人们将进入厨房的半成品只进行加热或简单烹饪就可食用。...
发帖时间：2010/7/21 15:55:00
请问怎么样延长卤肉的保质期咧，要求常温保存6个月，可加些什么添加剂，怎么包装，杀菌，什么包装材料（要求能微波加热）等。...
发帖时间：2010/7/22 14:52:00
首先是可以微波加热的，但是保质期多久，我是不知道了，需要做相关的实验！目前我们用在月饼等食品方面，保质期是很久的，具体的欢迎大家来详细交流！...
