发帖时间：2008/10/28 20:33:00
最近在了解有关鱼明胶的一些信息，不知诸位大虾是否了解？可否对其应用及前景指点一二。先抛砖引玉如下：鱼鳞明胶从新鲜淡水鱼鱼鳞中提取，分子量大，粘度高，透明度好，重金属含量低，相当于一级胶,适用于增稠、软胶囊的制造等方面。...
发帖时间：2005/10/20 20:54:00
HVP的本体味道大，现使用拌和型的制备方法效果不好，想通过热反应来制备，请大家给点建议，谢谢大家了。...
发帖时间：2007/10/20 0:18:00
双乙酸钠防腐剂的制备问题在采用氢氧化钠和乙酸一步合成法中，在结晶的过程中，为什么结出来的晶体在高温之后，又会溶解？是不是加料的问题还是结晶水的问题？...
发帖时间：2009/4/27 20:51:00
问一个关于淀粉凝胶制备的问题~想用大米，地瓜，绿豆淀粉制成凝胶，但是在加水比例问题上很困惑，将生淀粉与多少量的水混合制备凝胶比较合适？我查了一些资料，书上只给了一个范围，无法应用与实际操作当中，我问过老师，得到的答案是“自己试验得到合适的比例”是否真的需要这样？？如果可以的话希望...
发帖时间：2005/5/1 20:36:00
生产酸奶用的发酵剂分为乳酸菌纯培养物、母发酵剂、生产发酵剂三种。制备发酵剂分下面几步：1.菌种的复活和保存。购买的纯菌种培养物通常都装在试管或安瓿中，由于存放时间长，菌种的活力都较弱，通过多次传代，可恢复活力。接种过程要在无菌条件下操作，先将菌种移入灭菌培养基（脱脂乳）中，根据菌...
发帖时间：2006/3/3 15:50:00
[replyview][replyview][replyview]食品微胶囊制备主要方法化学法1、界面聚合法2、原位聚合法3、锐孔-凝固浴法物理化学法1、水相相分离法2、油相相分离法3、复相乳液法（干燥浴法）4、粉末床法5、融化分散冷凝法物理与机械法1、喷雾干燥法2、空气悬浮成膜...
发帖时间：2012/7/5 12:25:44
内容东盟清真食品制备与加工的指导方针附件1：使用击昏方式屠宰反刍动物和鸡的要求附件2：机械屠宰鸡之指南东盟清真食品制备与加工的指导方针最终草案的解释性说明东盟清真标志东盟清真食品制备与加工的指导方针1、目标为了提供食品产业中关于清真食品制备与加工的一份实用指南，并作为东盟内部清真...
发帖时间：2012/6/6 15:50:35
家庭自制保健酒的常用制备方法主要有冷浸法、热浸法、渗漉法和酿制法。1、冷浸法：将药材切碎，泡制后，置瓷坛或其它适宜的容器中，加定量白酒，密封浸渍，每日搅拌1～2次，一周后，每周搅拌1次。共浸渍30天，取上清液，压榨药渣，榨出液与上清液合并，加适量糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14...
发帖时间：2004/8/20 9:30:00
鲜花可食，妇孺皆知。人类自古就有食用鲜花的传统。同样，用鲜花做酒也是传统习惯。但是，传统的用鲜花做酒只是把鲜花放在已酿好的酒中浸泡，犹如人参酒和龟蛇酒;或者是把鲜花捣烂后放入酒中发酵，犹如在做饮料。其方法只能使酒中增入鲜花的色彩和芳香气味，而鲜花本身所具有的营养不能被充分分解于酒...
发帖时间：2005/4/25 21:08:00
恳请赐教...
