发帖时间：2009/3/15 17:00:00
可搅打的低脂稀奶油原料配方奶油675千克甜白脱奶225千克低脂肪酸奶70千克制作方法1.将含脂肪40%的奶油675千克与甜白脱奶225千克混合，混合物用循环方法重复加热30℃、1小时，冷却到10℃，再加热到30℃，并再冷却到10℃，之后混合升温至60℃。2.用70千克比平常酸奶脂...
发帖时间：2009/3/11 9:39:00
红油加草果不错，增红色放少量的醋效果佳，血红血红的。个人以试验过[em04]...
发帖时间：2009/3/1 0:53:00
芙蓉藿香饺藿香，是草本植物，其味清凉芳香，采用藿香叶作饺皮，桂花豆馅作馅，食之清凉祛暑，使人增进食欲。原料配方鲜嫩藿香叶20片鸡蛋清50克桂花豆沙100克糯米粉10克上白面粉5克熟猪油1千克制作方法1.将藿香叶用剪刀逐片剪成6.7厘米直径的椭圆形，放温水中泡软，用洁布吸干水分。在...
发帖时间：2009/2/18 15:40:00
用“品盛”、“品兴”牌系列鲜榨果汁伴侣制做鲜榨果汁，与使用传统工艺制做鲜榨果汁的方法相比，具有以下几方面的优势：一、用量少、成本低，调配方便快捷相对传统工艺，“品盛”鲜榨果汁伴侣每100g加上适量水果即可配制1000ml鲜榨果汁，省去了调制果浆、果糖、优果粉的时间、工序和额外的费...
发帖时间：2009/2/18 15:37:00
用“品盛”、“品兴”牌系列鲜榨果汁伴侣制做鲜榨果汁，与使用传统工艺制做鲜榨果汁的方法相比，具有以下几方面的优势：一、用量少、成本低，调配方便快捷相对传统工艺，“品盛”鲜榨果汁伴侣每100g加上适量水果即可配制1000ml鲜榨果汁，省去了调制果浆、果糖、优果粉的时间、工序和额外的费...
发帖时间：2009/2/17 23:08:00
急需蒸面筋的制作方法注！在传统的蒸法上有没有什么高招更加省事，省工，省成本，如果有清与QQ联系，410043622在此谢了、...
发帖时间：2009/2/16 10:43:00
一、选料作果冻的原料各种水果均可以，如山楂、苹果、桃、李以及加工厂的废料中西瓜皮等。但以完全成熟，含果胶物质多的新果为佳。二、预煮：先将果实洗净，切碎或捣碎（柑桔类果实不用切碎，但必须去皮），然后将原料倒入不锈钢锅内，根据原料的水分多少加适量清水，加热煮沸到果实变软。三、制以汁液...
发帖时间：2009/2/15 19:00:00
豆浆粉制作方法制作豆浆粉时，首先将NSI(溶氮指数)高的脱脂大豆用水充分浸出其中所含的可溶性成分。浸出时，水量越多浸出的可溶性成分也越多，但加水量过多时，将造成以后浓缩时浪费时间和增加经费，所以加水量要适当，以原料脱脂大豆的10倍左右为宜。浸出过程有室温下进行，也有在高温下进行，...
发帖时间：2009/2/15 11:55:00
在我们这个地方，下面图片这些油炸食品很受欢迎．但生产一直是传统手工操作，而且鲜炸即售方式经营．其制作方法一般是：先把鲜鲮鱼起肉，去骨剥皮，取净肉剁成肉茸，加鸡蛋清、粉心、食盐、水等调味料，反复搅拌成粘稠和有一定弹性的鱼胶，然后捏在掌中，压迫鱼胶从虎口处挤出小丸，再用汤匙剔落油锅，...
发帖时间：2009/1/19 20:50:00
这是红肠新技术吗？成本？口感？口味？颜色？工厂规模化生产？如果不错的话应该是哈尔滨一级大红肠的制作方法吧。...
