发帖时间：2006/12/15 2:50:00
花椒油制作方法1.清选：花椒籽通过筛选清理，除去花椒梗及其它杂质后，以家用饭锅加火炒熟至口尝清香不糊为宜。2.碾碎：炒熟后的花椒籽用石碾或石臼砸碎至粉末状(颗粒越小越好)。3.熬油：将炒熟碾碎后呈黑色粉状物置入沸水锅中，随即以铁铲或木棒进行搅拌(2.5公斤左右的水加1公斤花椒籽熟...
发帖时间：2014/1/2 9:36:22
社会食用油逐步需求量化，浸提工艺和冷榨工艺，逐步被宣传，从根本原因是市场需求。1.浸提工艺优点:出油率非常高，成本低，经济效益更高。现代油脂行业最普及的加工方式。缺点:浸出提炼几乎将油料中所有的油全部提取出来、效率高，对原料质量要求也不高，所以这样的油对商家来讲也就更为“实惠”和...
发帖时间：2015/8/10 15:37:14
英格尔为您介绍大豆油检测首先，转基因是移动植物基因加以改变，制造新特征的植物种类。转基因大豆油在含量与组成上与非转基因大豆油几乎没有差别，也常常导致油脂加工企业常常不做说明或避而不谈转基因大豆油的隐患。但，自英国《独立报》披露了转基因食品是巨头孟山，一份秘密报告（报告显示，给老鼠...
发帖时间：2005/12/12 16:22:00
维吾尔族烤羊肉串原料配方瘦羊肉500克精盐15克胡椒粉5克芝麻50克小茴香3克孜然5克花椒粉5克洋葱末25克鸡蛋1个面粉15克味料(辣椒粉)少许制作方法1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，...
发帖时间：2006/8/4 11:58:00
利用生肉皮可做出味美可口的菜肴。制作方法选择干燥的肉皮，提前一天泡在液体猪油中，这样容易发透，而且质量好。油发时将肉皮和油一起上火，利用慢火炸，油温升到50℃时，马上将锅离开火眼，待油凉时继续用慢火炸。当锅中肉皮发涨鼓起时，将其迅速捞出。少待片刻，将肉皮下锅再炸，随着油温的上升，...
发帖时间：2006/8/6 17:03:00
原料：狗前腿，狗油，狗肺子，香菜段，红辣椒丝，葱，姜，萝卜，野苏子叶，酱油，精盐，白糖，淀粉，花椒，八角，花雕酒，豆油。 制法：将狗腿去毛，带皮用凉水浸泡8至10小时捞出，放开水锅中紧一下，捞出洗净，再放锅中加水、葱、姜、花椒、大料、花雕酒，大火烧开，小火焖煮，待熟烂取出去骨。...
发帖时间：2006/11/27 11:08:00
说压榨油更安生完全没有道理!!如果你吃的只是毛油,那么你可以说压榨油可能更安全些.但实际情况是,不管是用哪种方式生产出来的毛油(未经精炼)都是不适宜直接食用的,现在人们所吃的油绝大多数(除了农村)都是经过精练的一\二\三级油,精练后的压榨和浸出油是没有区别的.说压榨油安全纯粹是某...
发帖时间：2007/7/20 9:44:00
脱色废白土含油20-35%，按日处理10吨白土计算：溶剂法仅提取70%左右，投资50-80万元，而提油后的残油含量在8%以上；压榨法提取50%左右，投资10-15万，提取油后的残油率12%以上。所得的油脂品位低、色度重，用工多，材料消耗大，生产成本高！蒸汽法一种目前国内最先进、投...
发帖时间：2008/9/30 20:57:00
以前产品肉多时,容易粘皮,现在想粘皮都不容易.脂肪一般高的11-13的很难粘皮的,即使粘皮也是微粘.中高档肠最好微粘,这样可以控制产品的出水出油,还有就是氧化,在一个微粘以后,产品比较饱满.还有一点,控制微粘主要是肠衣处理,不过容易衰减,一般半个月就容易变化了,所以没有专门的肠衣...
发帖时间：2008/12/5 15:08:00
鱼糜的好坏如何鉴别,,马鲛鱼肉的弹性度是多少?油脂含量是多少?其它能制做鱼糜制品的弹性度又是多少呢?油脂含量是多少?做鱼糜制品还要注意什么呢?能用那种增加济呢?我制作的鱼卷都是用马鲛鱼肉80%,淀粉10%,肥猪肉7%,2%的蛋清,少许味精\盐.同一批马鲛鱼生产出来的品质并不是很稳...
