发帖时间：2008/10/30 9:22:00
另外，是否此类问题应发到冷冻鱼糜子论坛更好些？...
发帖时间：2008/11/22 19:01:00
速冻鱼丸、肉丸品质改良剂---肉馅原料专用超级伴侣QQ787635249...
发帖时间：2009/6/3 10:06:00
冷冻鱼糜相对于鱼糜制品而言应该是属于原料呢吧....
发帖时间：2010/9/3 13:27:00
谢谢！这些对于刚刚接触冷冻鱼糜制品的我来说真是需要恶补一下。...
发帖时间：2006/6/12 15:00:00
谢谢大龙虾指点。那这么说，我在实验室试验需要用冷冻鱼糜做鱼丸了？我想了解一下那我用冷冻鱼糜在实验室做鱼丸，需要用什么设备呢？多谢多谢...
发帖时间：2007/8/20 13:13:00
冷冻鱼糜 包括原料选择、水净化、温度控制、漂洗、脱水、混合物添加及冻结、贮藏八个方面。 关键词：冷冻鱼糜；原料选择；漂洗；凝胶特性；速冻...
发帖时间：2009/6/8 12:09:00
现在限制在冷冻鱼糜和鱼糜制品当中使用磷酸盐类添加剂的国家越来越多，根据报道原因可能是基于两点，其一是，磷酸盐影响人身对钙的吸收。其二是，磷酸盐在冷冻鱼糜当中会自动降解，时间长了就会失去大部分效果。但是磷酸盐在冷冻鱼糜中还有一个重要的作用是提高冷冻鱼糜的PH值，从而使冷冻鱼糜的PH...
发帖时间：2008/7/4 1:18:00
摘要：结合冷冻鱼糜生产工艺流程，详细研究了冷冻鱼糜生产各阶段的技术及质量问题，包括原料选择、水净化、温度控制、漂洗、脱水、混合物添加及冻结、贮藏八个方面。 关键词：冷冻鱼糜；原料选择；漂洗；凝胶特性；速冻http://user.qzone.qq.com/3804611/blog/...
发帖时间：2009/5/11 20:33:00
鱼糜制品分为：即食类鱼糜制品（此类制品包括熟制鱼糜灌肠、鱼糜鳕柳丝、鱼面、鱼松），非即食类鱼糜制品（冻鱼糜制品此类制品包括鱼丸、鱼糕、模拟蟹肉、鱼卷等），冷冻鱼糜（“鲜（冻）原料）。冷冻鱼糜是鱼糜制品的分类吗？...
发帖时间：2005/1/19 9:13:00
zhenzhiji我也不明白什么原理？？分离出来的肉是用做鱼片类的速冻鱼肉的！不能分解了！谢谢！...
