发帖时间:2006/8/8 10:56:00
原料配方牛肉5千克米粉子1千克红豆油500克白豆油300克生花椒(舂碎)20克姜汁300克绍酒150克白糖200克食盐250克生菜油500克豆腐乳水200克好豆瓣200克胡椒(舂碎)200克豆豉200克制作方法1.牛肉去筋洗净,开成条子,切成5厘米的长方形薄片,除米粉子、豆瓣外其...
发帖时间:2006/9/14 13:42:00
刘厨卤水:山东青岛/刘振军原料:A.八角50克白豆蔻50克甘草50克沙姜50克花椒15克小茴香10克香茅25克白胡椒10克草果8个肉豆蔻6个草豆蔻6个香叶20片丁香10克罗汉果3个蛤蚧2只香菜籽50克白芷10克杜仲10克南姜10克良姜10克砂仁10克桂皮10克B.老母鸡3000克...
发帖时间:2006/11/9 15:35:00
传统上海菜五香熏鱼五香熏鱼是上海菜烹调中的一款传统菜肴,我感觉这个菜色泽暗红、五香味浓,相当好吃,而且做法简单。保存时间长。以下是我看了哈资料总结的做法:(如果有不完美的,还请高人指教哈)1.将草鱼的头、尾去掉,将身子切成两公分的片,放入料酒、黄酒、酱油腌一会;2.在腌鱼的同时,...
发帖时间:2006/11/27 21:16:00
金牌猪手原料:1.猪脚尖750克,花生油1000克(实耗100克),鲜柠檬2个。2.花雕酒25克,辣椒油15克,豆豉、姜茸、蒜茸、葱茸、桂林辣椒酱、鱼露、蚝油、生抽王各10克,陈皮茸5克,五香粉、沙姜粉、咖喱粉各2克,高汤250克。3.沙姜、八角、肉蔻、香茅、南姜、陈皮、油炸葱条...
发帖时间:2007/4/17 9:14:00
既是食品又是药品的物品名单(按笔划顺序排列)丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁(甜、苦)、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小...
发帖时间:2007/8/26 22:14:00
≮美食原料≯猪蹄,姜,蒜,葱,四川辣豆瓣酱,香料(八角、茴香、山奈、桂皮、丁香、草果、香叶),豆瓣酱,干辣椒,花椒(根据个人口味添加,也可不加),酱油(老抽),白糖,盐,味精,啤酒(我做这道菜买了7只猪蹄,用了一瓶550ML的啤酒),水淀粉,食用油。≮美食做法≯1、将猪蹄洗净,每...
发帖时间:2007/9/12 15:27:00
楼上所讲的是北方的做法,现在很多南方地区没有收工制做的面,一般来说都是用机制面,虽然面条的口感稍显差,但味道绝不比兰州牛肉面差。以下介绍一种简单的制做方法:红烧牛肉面原料配方面条500克牛肋条肉(或筋头)250克姜(拍碎)50克葱(挽结)12克料酒5克糖色5克花椒5克酱油100克...
发帖时间:2007/9/28 15:05:00
药食两用的中药名单84种,这84种中药,即可以作为食品用,也可以作为药品用,是进行食品或保健食品开发的重要原料。丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉(桂圆)、决明子、百合、肉豆...
发帖时间:2008/5/11 21:20:00
材料:主料:鸡翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根、翅中、翅尖分开)。鸡翅用水焯一下。调味料:姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。做法:1、放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的...
发帖时间:2008/9/14 11:31:00
B红曲米100克,味精、料酒各200克,碎冰糖、自贡井盐、老姜、鸡油各500克。C花椒、小茴香各50克,八角、山奈、桂皮、干姜、草果、香果、香叶各30克,丁香、灵草、排草各20克,砂仁、白豆蔻、胡椒各50克。A料洗净放入沸水中大火烧开后撇去浮沫,捞出放入装有50千克水的大汤桶里,...