发帖时间：2006/9/2 16:47:00
在二00八年奥运会期间，北京的奥运场馆、运动员村、媒体中心等进餐的每一个地方都会提供代表北京地域特色的烤鸭。这是中国全聚德集团股份有限公司董事长姜俊贤一日在此间开幕的第二届中国国际餐饮食品博览会上透露的。 全聚德烤鸭品牌在国内外消费者中享有很高的知名度，也是北京奥运会来宾们希...
发帖时间：2006/7/24 10:45:00
肉制品加工技术1、中式肉制品技术开发：A、灌肠制品加工灌肠制品是用鲜(冻)畜、禽、鱼肉经腌制或未经腌制，切碎成丁或绞碎成颗粒，或斩拌乳化成肉糜，再混合添加各种调味料、香辛料、粘着剂，充填入天然肠衣或人造肠衣中，经烘烤、烟熏、蒸煮、冷却或发酵等工序制成的产品。这类产品的特点是可以根...
发帖时间：2006/7/11 10:27:00
以科研开发为先导以文化创新为推动虽然是餐饮企业，但是全聚德把“科技是第一生产力”的思想落到经营实处。为了推动餐饮业的技术升级，全聚德引进工业化大生产方式，完成了我国第一条鸭坯开生、晾坯、冷冻连续作业生产线；对传统烤鸭炉进行不断地改造升级，实现了在烤鸭生产过程中对时间、温度和湿度的...
发帖时间：2006/7/11 10:27:00
http://info.china.alibaba.com时间：2006-04-2815:31中国食品商务网“不到万里长城非好汉，不吃全聚德烤鸭真遗憾。”全聚德的烤鸭享誉世界，而全聚德的文化、历史、理念也同样深入人心。在充满着“名人文化”味道的和平门店、古朴典雅的前门店、王府文化...
