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发帖时间:2011/5/7 8:28:00
 
金菌克速冻水饺类改良剂开行业首创之先河,以符合GB2760、WHO规定的复合纯天然类胶体,复合乳化剂保水剂,复合酶制剂为主要原料,经科学配方,精制而成。能增强水饺的口感和保型性,改善水饺的性能与品质,适合于速冻水饺生产企业使用,是一种较为理想的速冻水饺改良剂。一、特点  1.有效...
 
发帖时间:2005/9/6 14:03:00
 
食品中变性淀粉的应用食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料,降低食品制造成本,提高食品质量同时提高经济效益1.米面制品中应用在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉1...
 
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发帖时间:2006/10/20 20:14:00
 
本人从事肉制品行业已有五年了,对于这件事本不想说什么,但看了绿盛了声明及退货作业规范还有所谓的林东的哭泣,我实在憋不住了,想说点我所知道的专业知识:1、绿盛的所有牛制品是全部采用所谓的“牛三排”,说出来真是笑死人了,牛三扒只会做牛肉片吧,你们的牛肉粒是“牛三扒”吗?那牛肉粒会好吃...
 
发帖时间:2006/11/30 16:31:00
 
食品中变性淀粉的应用食品工业中使用变性淀粉主要是作为增稠剂、胶凝剂、黏结剂和稳定剂等。可以替代昂贵的原料,降低食品制造成本,提高食品质量同时提高经济效益1.米面制品中应用在米面制品中主要利用变性淀粉良好的增稠性、成膜性、稳定性、糊化特性。主要使用的变性淀粉有酯化淀粉和羟丙基淀粉1...
 
发帖时间:2008/8/22 14:30:00
 
一、三聚磷酸钠用途:在食品工业中主要用于罐头、奶制品、果汁饮料及豆乳等的品质改良剂;火腿、午餐肉等肉制品的保水剂和嫩化剂;在水产品加工中不但能起到保水和嫩化,而且起膨胀和漂白的作用;在蚕豆罐头中可使皮豆软化;也可作为软水剂、螯合剂、PH调节剂和增稠剂以及啤酒行业中。三聚磷酸钠在食...
 
发帖时间:2010/8/3 13:47:00
 
水产品复合磷酸盐配方技术转让技术特点:本产品采用多种食品磷酸盐单体复合而成,主要适用于虾仁浸泡的增重保鲜上,使用相当方法简单,保水效果良好。品质与上海大立BK512相当,属高档次产品。通过试验,3%浓度的产品+1.5%的食盐4度浸泡4小时,增重率达到15%以上,浸泡6小时,增重率...
 
发帖时间:2010/12/4 10:31:00
 
金菌克速冻水饺类改良剂开行业首创之先河,以符合GB2760、WHO规定的复合纯天然类胶体,复合乳化剂保水剂,复合酶制剂为主要原料,经科学配方,精制而成。能增强水饺的口感和保型性,改善水饺的性能与品质,适合于速冻水饺生产企业使用,是一种较为理想的速冻水饺改良剂。一、特点1、有效提高...
 
发帖时间:2017/3/21 13:42:51
 
作为生命之糖,海藻糖具有以下特性:●天然存在与海藻、香菇、酵母等生物体●砂糖同分异构体、两葡萄糖分子构成的非还原性糖●耐热、耐酸碱、高稳定性●抑制三大营养物质变性等多功能在食品工业广泛应用●神奇的保护生物活性,运用在化妆品、医药等领域当用于食品或者产品中的时候,效果更加明显●低甜...
 
发帖时间:2015/11/26 11:22:54
 
古往今来,中国传统肉制品加工使用的添加剂(以往统称调味料)主要是红曲米、糖、酒、硝盐和香辛料等。到了近代,交通通讯的发展各种交流的频繁,各种西式肉制品传入我国。那些先进的肉制品配料也逐步在中国发展。第二次世界大战兴起的肉类罐头一直到九十年,在我国还是肉制品加工的主流,那时的添加剂...
 
发帖时间:2014/12/22 11:46:09
 
随着天气的变冷,人们开始涮火锅了,鱼丸、牛肉丸等各种丸子都是大家的最爱。作为速冻食品的肉丸,如果全用纯肉做的话,经过冷冻后,口感及形状会变差,因为丸子的水分得不到保留。为了解决口感及水分保持这问题,就需要在丸子的制作过程中加入复配水分保持剂(高弹素),增加丸子的结着性、弹性及脆度...
 
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