发帖时间:2017/1/10 16:44:57
小长假已经在向我们挥手了,最近几部韩剧大热,各种网络热门都被垄断,除了玛丽苏的剧情和几位主演的高颜值以外,更吸引吃姐注意的是美丽的街景,还有那些让人挪不开眼的美食。去韩国旅游千万不能错过的几款美食:烤肉 [attachimg]24727[/attachimg] 烤肉是韩料中的...
发帖时间:2006/7/21 11:04:00
金银菜杏仁猪肺汤 用料:猪肺一个,猪肉一百六十克,大白菜六百克,白菜干四十到八十克,南北杏共四十克,蜜枣六粒,陈皮一小块,清水十六碗 做法:(1)陈皮洗净浸软;枣去核,白菜干浸软洗净;猪肺用水冲洗干净,切开大块,置烧红铁锅中(无油)爆过,再洗净,沥去水分(2)把杏仁、...
发帖时间:2008/12/14 17:47:00
如果把“蒸”从某个广东厨师的武功中废掉,这个厨师也就算是废掉了。没有了蒸,广东菜将失去原汁原味的鲜甜和浓香。老广最拿手的当数蒸鱼,一条活鱼收拾干净,水开了才放下去,蒸七八分钟,迅速洒点葱丝,熟油豉油一浇。鱼肉凝而不散,色白如玉。袁子才见了也只有叹为观止。说时容易做时难,明明这么简...
发帖时间:2007/3/7 21:46:00
猪肉各部分的名称及适宜烹饪的方法猪肉的不同部位肉质不同,一般可分为四级。特级:里脊肉;一级:通脊肉,后腿肉;二级:前腿肉,五花肉;三级:血脖肉,奶脯肉,前肘、后肘。不同肉质,烹调时有不同吃法。1.里脊肉是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的肉,可切片、切丝、切...
发帖时间:2012/4/11 22:15:47
卤水配方(一)作者:原料:A.八角50克,白**50克,甘草50克,沙姜50克,花椒15克,小茴香10克,香茅25克,白胡椒10克,草果8个,肉**6个,草**6个,香叶20片,丁香10克,罗汉果3个,蛤蚧2只,香菜籽50克,白芷10克,杜仲10克,南姜10克,良姜10克,砂仁1...
发帖时间:2004/5/11 17:04:00
印度火锅该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”,其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等,涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等,锅底还为米粉浸汁,有尽吸原汁之雅趣。 朝鲜火锅该国的火锅以“酸菜白膘”为标准,以木炭火电厂煮食,熬的汤为海参汤。酸菜用盐水浸泡,滤干腌泡而成,而...
发帖时间:2007/3/11 22:05:00
醉活虾·配 料:水发玉结鱼翅…2000克精盐…8克味精……2.5克干贝…50克胡椒盐……1克肥母鸡肉……1500克葱结……50克猪肘肉………1000克姜片……50克绍酒………150克熟鸡油……25克·特 色:此菜是清末湖南督军谭延并非岂家宴名菜,谭岂字组庵,是一位有名的美食家...
发帖时间:2008/9/12 2:02:00
卤水药料配方:小茴香50克,肉蔻(别名玉果)60克,草蔻50克,陈皮50克,肉桂75克,山奈50克,砂仁45克,木香50克,甘草50克,香籽(五味子)30克,当归60克,毛桃50克,沉香40克,荜拨50克,白蔻50克,良姜50克,白芷75克,山楂60克,红蔻60克,草果50克,穿...
发帖时间:2008/10/11 11:28:00
邢台的传统风俗中,逢年节集会,婚丧嫁娶,在招待宾客的宴席中,最少不了的,便是这大锅菜了。村里做大锅菜,用的是那种很大很大的大铁锅,铁锅固定在一个泥抹的大灶台上,旁边是风箱。五花肉切片,白菜、冬瓜、土豆切块,海带泡软,还有粉条、事先炸好的豆腐泡、素丸子等等,以及葱、姜、蒜、大酱、盐...
发帖时间:2009/10/20 17:23:00
腊肉的制作材料:主料:猪肉5公斤。调料盐150克,花椒25克,松柏锯末1.5公斤。(花生壳亦可)腊肉的特色:肉色红亮,鲜有烟香味。比较好保存(没有水分的干腊肉可保持3个月不变质)。教您腊肉怎么做,如何做腊肉才好吃(1)腌渍。先把猪肉切成5厘米宽的长条,用竹扦扎上许多小眼,再用炒熟...