马奶酒是牧民亲自酿制的传统名贵饮料。 每逢盛夏，辽阔的草原上，到处都飘溢着马奶酒的清香。这时，便是
5.中亚和东亚地区的酸马奶 在这些地区，这种微微起泡的马奶酒是不会装在瓶中，也不在超市里卖的。美
由天津食品科学研究所研制开发、石家庄六路通乳业开发有限责任公司生产的一种新型健康饮品－－奶啤酒，自今
在酒的概念里，一般只有几十、上百年的酒才可以称得上是陈酿。而对奶酒而言，能贮藏10年的就已可以称为陈
提到蒙古民族，提到草原，人们自然会想到“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的美景，提到蒙餐，我们马上会
鄂尔多斯牧区蒙古族的主食是奶食、肉食和粮食。 奶食，蒙语叫“查干伊德”，直译为“白色的食品”，含
元代的酒，比起前代来要丰富得多。就其使用的原料来划分，就有马奶酒、果料酒和粮食酒几大类，而葡萄酒可以
奶酒是我国目前五类酒中生产规模和市场占有率最低的酒，但它又是中国食品中惟一以酒命名的民族乳制品，这种
任何一个民族都有自己富有特点的饮食礼俗，发达的程度也各不相同。中国人的饮食礼仪是比较发达的，也是比较
一近年来一个个优秀的民族乳品企业在空前激烈的市场竞争中脱颖而出。崭露头角的知名乳品企业、企业集团如三
