食醋以粮食、糖类或酒糟等为原料，经醋酸酵母菌发酵而成。按其原料不同而有米醋、糖醋、酒醋之分，此外
GB18187-2000《酿造食醋》中规定：酿造食醋是以单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒精，
GB18187-2000《酿造食醋》中规定：酿造食醋是以单独或混合使用各种含有淀粉、糖的物料或酒
食醋是众所周知的家庭常用的一种调味品，而且还是一种对身体健康有益，具有多种美容作用的佳品。 醋中含
□张毅
考试大多在炎热的夏季，体内血液趋向肌表，胃肠功能相对减弱，考生常常食不甘味，食量减少，营
食品质量安全，越来越成为人们关注的热点。据不完全统计，目前发生的食品安全事故的受害者中，不少人是因为
评价食醋质量的主要指标有：总酸、不挥发酸、可溶性无盐固形物、标签、游离矿酸等。 不挥发酸 除
从福建省质量技监局获悉，为保障消费者食用食醋产品质量安全，维护消费者的合法权益，该局日前组织对福建省
醋有促进唾液、胃液分泌，增强食欲的作用。醋能抑制和杀灭肠道内的病菌，喝醋能预防和减少肠道疾病。流感发
有句健康新口号：“争蜂吃醋不怕苦。”其意是说要健康就得多喝蜂蜜、多食醋、多吃苦瓜等益处多的果蔬。营养
