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一、葡萄糖氧化酶的性质葡萄糖氧化酶是用黑曲霉等经过发酵后制得的高纯度酶制剂。现在生物领域最主要的工具
超氧化物歧化酶（SOD）是清除细胞中自由基的专一性酶。自由基的存在，可对细胞造成严重损伤直至产生
美国开发出用葡萄糖氧化酶和亚硫酸盐相结合的方法处理啤酒，该法可预防啤酒的过氧化现象，并几乎完全抑
全世界工业用酶的销售可达20亿美元，但是大部分的酶主要是在非食品领域中应用，如洗衣粉和动物饲料行
消化酶是目前应用最广泛的一类酶，在消化酶催化作用下，糖类转变为单糖，脂肪转变为甘油和脂肪酸，蛋白质转
白酒发展依赖于技术进步，泸型白酒传统工艺与现代科学技术相结合在改造传统工艺方面做了不少工作，特别是表
近日，优质食品专用过氧化氢酶问世江苏。该产品由江苏省盐城市三鼎食用化工有限公司研制而成，此产品保质期
5月20日，四川省经委在成都邀请了胡永松、赵海等全国著名酿酒及生物工程专家，对郎酒集团、四川省农业科
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