营养学家指出，随着大众生活质量的不断提高，餐桌上形形色色的食品日益精细化，但在这精细化加工的过程中，
青春期正处于生长发育的旺盛时期，对各种营养的需求量远远高于成人，因此营养问题显得更为重要。那么青
近两年，关于“食物搭配禁忌”的种种说法很是流行，其中比较典型的一种说法就是“黄瓜和西红柿不能一起吃”
云南、广西等地近来曝出部分学生营养餐不卫生、补助资金被“套利”问题，引起社会关于学生营养餐“营养”
肉类有很多的做法，红烧和清炖都是人们比较喜欢的烹饪方法，但是这两种方法对肉类当中的维生素损失最大，那
你可曾想过？每天吃这么多的青菜、水果、鱼肉蛋奶，真正获得的营养是多少？据北大医院营养科主管营养师王
核心提示：为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分
人们在夏季喜欢吃冷冻食品，一些人专门将牛奶冷冻后再吃，而一些喜欢吃热营养专家提醒，不宜食用冷冻和
错误一：一次采购过多蔬菜。 从采摘的那一刻起，水果和蔬菜中的维生素和矿物质就开始减少了。也就是
为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可
