春节将至，西安市消协发布春节警示，提醒消费者在节日期间挑选年夜饭、年货、特价商品时，谨防商家陷阱
酒店的菜单上或点菜间里，都会印有菜品的图片或者直接摆放样品，以便为顾客点菜提供参考。但城阳区的徐女士
为明示菜肴分量精确至克上台面分量缩水百般解释 “分量菜单”玩噱头难圆其说 “这370克的水晶
为使菜肴“生香”，厨师常用下面五种技法： 1.借香原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，只有
挂糊的种类很多，比较常用的有以下几种： 1.蛋清糊 也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也
醋是餐桌上常用的调味品，具有开胃消食等功效。 制作某些食物时加点醋，不仅能起到保护食物原料中的营养
店面不大，不用花太多时间就能吃完饭，环境清新雅致，菜肴低盐、低糖、低油……眼下，一种主营此类“轻松美
当你在烹调菜肴的时候，是否想过为什么餐馆里的炒肉片总要比家中炒得嫩，其实这都与水有关。菜梗饱满、
调味是菜肴最后成熟的技术关键之一。只有不断地摸索，才能慢慢地掌握其规律与方法，并与火候巧妙地结合
火候是烹制工艺的重要内容，是菜肴烹调过程中所用的火力大小和时间长短。下面小编给您介绍日常生活中简单的
