北京也将有自己的菜系了，经过半年多的筹备、专家研讨、论证与整理，昨天下午，“京菜”这一具有特殊意义的
本报讯北京也将有自己的菜系了，经过半年多的筹备、专家研讨、论证与整理，昨天下午，“京菜”这一具有特殊
过完这个黄金周马金鹏师傅就要带着多道著名的津菜，奔赴西安参加由商务部主办的“第二届中国餐饮业博览
5月10日是“中国品牌日”，在中国品牌建设促进会、中国饭店协会支持下，由北京
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽
外江菜大举进入广州，是近几年的事。而广州的老饕们对外江菜的来源、用料、食法等却多不甚了了，本文披露的
对于中国菜系的划分，国人熟知的是“八大菜系”，即“川鲁粤淮扬，闽浙湘本帮”。
究其原因，主要在于北京菜品种复杂多元，兼容并蓄八方风味，名菜众多，难于归类。过去北京餐饮业中，山东馆
中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化；是中华各族人民在生产和生活实践中
为了让世界杯期间赴韩的中国游客和韩国人能够品尝到中华料理，汉城市从5月21日开始到6月30日，在中
