广州的初秋天，气温还是很高。烈日下空气缺乏水分，人们往往有被晒得皮干肉裂的感觉。但在室内，又因“有瓦
一、选购。消费者在购买禽类腌腊肉制品食品时要“五看一闻”：一看产品认证标志。生产企业是否获得食品生产
到了“腌腊季”，合肥猪肉卖得快。据省物价局价格监测局监测，上周（11月12日至19日），合肥周谷堆农
摘要“小寒大寒，冷成冰团”，往年每到这个时节，人们就开始忙着腌制咸货。如今，腌腊制品的市场行情如何？
腊制品的肉色并非越红越好，特别是在腌制过程中，应严格控制亚硝酸盐的用量。为了改善腌腊制品的色泽，增强
本报讯（记者皇甫萍）腌鳗鲞、买腊肉、订火腿……传统腌腊季到来，腌腊食品又将成为不少上海人今年年货
北京市场正在逐步取消“裸体”腌腊肉的销售。从4月1日起，丰台区96个农副产品批发及零售市场内，腌腊肉
食品中的水分在0℃以下时会被冻结成小冰晶。咸肉、咸鱼、火腿、腊肉等腌腊制品含较多的食盐和脂肪，小
腌腊制品大量上市12月27日，记者在多家超市、农贸市场看到，各种板鸭、腊肉、香肠及火腿等腌腊食品已经
某超市出售的腌腊制品很多都没有贴上QS认证标志 市质监局：重庆仅59种腌腊产品通过这一认证 尽管
