3．包装方法和包装机（1）密着包装密着包装方法有两种：一是把制品装入肠衣后，直接把真空泵的管嘴插入，
肉制品的包装材料和包装方法包装的目的在于防止细菌对产品的污染，从而保证产品质量。包装还能起广告作
（9）耐油性 就是防止从制品中析出的游离脂肪向薄膜外侧渗透的性质。脂肪成分渗透到薄膜中的现象可
（2）低温贮存肉制品用薄膜 低温肉制品是指那些在熟制过程中，中心温度达到63℃，保持30分钟的
3．包装方法和包装机肉制品的包装方法和包装机的关系如下： （1）密着包装密着包装方法有两种：
肉制品是一种营养丰富、水分含量高的食品。它的保存期，短的也许只能保存3～4天，长的则可保存6个月
2．肉制品常用的包装材料肉及肉制品由于种类不同，所要求的保鲜和贮藏条件不同。因此，使用的包装材料
中国市场上现场加工的熟肉制品已经越来越少，很多城市已经要求超市加工的熟肉制品必须包装出售。包装是食品
（二）包装材料和包装方法包装的目的在于防止细菌对产品的污染，从而保证产品质量。包装还能起广告作用，吸
食品包装是食品促销的最佳手段之一。食品的性能、特点、食用方法、营养成分、文化内涵（历史及传说等）
