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　　一、选料加工　　红烧菜对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前

　　1、用料正确　　无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定

红烧肉的制作材料：主料：五花猪肉（什么是五花猪肉？就是那种一层肥的一层瘦的肉，层数越多越好。俗话说要

为您详细介绍红烧金钱鲍的做法，教您怎么做红烧金钱鲍好吃，红烧金钱鲍菜谱的材料：主料：鲍鱼250克，辅

红烧比目鱼家常菜谱的材料：主料：比目鱼辅料：葱调料：酱油、糖、姜、鸡精、精制油（资料图）红烧比目鱼家

红烧猪脚湘菜菜谱的材料：主料：猪脚400克辅料：小番茄5个调料：姜８片酱油２大匙盐１小匙糖１小匙生粉

红烧排骨的制作材料：（资料图）主料：猪排骨1.5公斤，酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，

红烧鳗鱼家常菜谱的材料：主料：鳗鱼肉500克辅料：大蒜30克，色拉油50克，葱、姜共20克调料：水淀

红烧鳕鱼家常菜谱的材料：主料：鳕鱼1条(约850克)辅料：水发香菇35克，笋片35克，油菜35克，肥

红烧鸡腿家常菜谱的材料：主料：鸡腿辅料：葱姜蒜，干红辣椒，花椒调料：白糖，盐，料酒（资料图）红烧鸡腿

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