红烧菜_新闻_食品行业搜索

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　　一、选料加工　　红烧菜对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前

　　1、用料正确　　无论是红烧肉、红烧排骨还是红烧鱼，都要选对食材。比如红烧肉必须是五花肉、肘子一定

香菇烧肉原料：　　五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八

姜汁黄闷鸡原料：　　老鸡半只、老姜100克、板栗20颗、郫县豆瓣25克、生抽5ML、料酒10ML、糖

黄豆红烧肉原料：　　五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克

红烩牛腩原料：　　牛腩500克、红番茄2个、洋葱一个、土豆2个、胡萝卜1根、青豌豆100克、番茄酱1

红烧小羊排原料：　　羊排500克、萝卜500克、香葱。　　配料：　　八角3只、五香粉5克、香叶2片、

酒香红烧肉原料：　　五花肉500克、姜3片、老抽2勺、糖1勺、白酒100ML、胡椒粉10克、五香粉1

香菇烧肉原料：　　五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ML、生抽5ML、糖10克、料酒10克、八

　姜汁黄闷鸡　　原料：　　老鸡半只、老姜100克、板栗20颗、郫县豆瓣25克、生抽5ML、料酒10M

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