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养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康 2012/6/4
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康
导读：生活中，你有没有想过自己的烹饪方式是否正确呢？下面十个烹饪错误是大家多少都犯过的，纠正错误的方
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（2） 2012/6/4
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（2）
２、油锅不宜烧得过旺：经常食用烧得过旺的油炸菜，轻易产生低酸胃或胃溃疡，如不及时治疗还会产生癌变。
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（3） 2012/6/4
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（3）
３、肉、骨烧煮忌加冷水：肉、骨中含有大量的蛋白质和脂肪，烧煮中忽然加冷水，汤汁温度聚然降落，蛋白质与
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（4） 2012/6/4
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（4）
４、未煮透的黄豆不宜吃：黄豆中含有一种会妨碍人体中胰蛋白酶活动的物质。人们吃了未煮透的黄豆，对黄豆蛋
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（5） 2012/6/4
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（5）
６、酸碱食品不宜放味精：酸性食品放味精同时高温加热，味精（谷氨酸）会因失往水分而变成焦谷氨酸二钠，固
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（6） 2012/6/4
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（6）
７、反复炸的过油不宜食用：反复炸过的油其热能的应用率，只有一般油脂三分之一左右。而食油中的不饱和脂肪
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（7） 2012/6/4
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（7）
８、冻肉不宜在高温下解冻：将冻肉放在火炉旁、沸水中解冻，由于肉组织中的水分不能灵敏被细胞吸收而流出，
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（8） 2012/6/4
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（8）
９、吃茄子不宜往掉皮：维生素P是对人体很有用的一种维生素，在我国所有蔬菜中，茄子中所含有的维生素P最
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（9） 2012/6/4
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（9）
１０、铝铁炊具不宜混杂：铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（10） 2012/6/4
养生禁忌：厨房常犯的十个烹饪错误影响健康（10）
１０、铝铁炊具不宜混杂：铝制品比铁制品软，如炒菜的锅是铁的，铲子是铝的，较软的铝铲就会很快被磨损而进
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