味精可以增加食品的鲜味，是中国菜中常用的调味料。专家提醒，烹调菜肴时，一定要正确投放味精，若使用不当
美食对人的诱惑相信不用说大家都知道，但是想要烹调出美味的食品却并不是一件容易的事情，如果不注意一些小
消夜，亦称“宵夜”。就是指夜间或入睡之前一段时间进食一些略为随意的点心小食。 为了照顾客观环境
用不会增高胆固醇、可以减肥降血脂及防止血管硬化的茶油炒菜？这一健康时尚现在已开始在广州食肆流行。在五
首先要注意茄子的选购，宜选轻身的，入口方觉绵滑。 （1）烹煮茄子时宜用充足的油，用热油过油（就
虎皮菜，是指将原料经初步加工后，先经油炸、煎或烤的烹调法，使原料表面呈褐黄色、起皱纹貌似虎皮，然
消夜，亦称“宵夜”。就是指夜间或入睡之前一段时间进食一些略为随意的点心小食。在物质丰裕、经济蓬勃的社
以水代油烹饪法简称“水滑法”，它运用于副食烹调中，有助于降低菜肴制品的脂肪含量，减少营养素的损失
1、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。 2、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且
家庭烹调五味法不知您是否有这种感觉，同样的菜肴，自家做的总不如饭店做的好吃。其实，菜肴是否好吃，除技
