虎皮菜,是指将原料经初步加工后,先经油炸、煎或烤的烹调法,使原料表面呈褐黄色、起皱纹貌似虎皮,然
以水代油烹饪法简称“水滑法”,它运用于副食烹调中,有助于降低菜肴制品的脂肪含量,减少营养素的损失
方法1:炒菜之后控油。把菜锅斜放两三分钟,让菜里的油流出来,然后再把菜盛盘。 方法2:煲汤之后去掉
上浆挂糊: 在加工的原料上先用淀粉和鸡蛋上浆挂糊,在食物的表面形成一个隔绝高温的保护层,可以避
到了夏季,许多高血压病人对食盐的限制放松了警惕,这是非常危险的。高血压患者要避免一些容易忽视的“食盐
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并
煎蛋 很多人喜欢煮面的时候顺便铺上个金灿灿的煎蛋,而现代人由于受到西方饮食习惯的影响,把鸡蛋煎
茶叶蛋 茶叶蛋作为一种风味小吃,在车站、街头巷尾十分常见,受人青睐。但其实茶叶跟鸡蛋搭配是不健
卤蛋 卤汁经过反复烧煮后,会产生致癌物,长期过量使用可能致癌,且长时间浸泡在卤汁的鸡蛋会滋生许
蒸、煮蛋 鸡蛋的营养成分比较全面而均衡,其所含的各种营养物质几乎全都是人体所需要的,而蒸、煮鸡蛋