炖菜制品一般选择大块整料，采用肉质比较粗老的、适合于长时间加温的原料。菜肴制品要求以酥烂为主，原汁原
一，不隔水的炖：不隔水炖法是将原料在开水内烫去血污和腥膻气味，再放人陶制的器皿内，加葱，姜，酒等
炖菜制品一般选择大块整料，采用肉质比较粗老的、适合于长时间加温的原料。菜肴制品要求以酥烂为主，原
隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，
隔水炖法是将原料在沸水内烫去腥污后，放入瓷制、陶制的钵内，加葱、姜、酒等调味品与汤汁，用纸封口，
由河北安国市国英食品有限公司生产的“见面好牌炖鸡鸭汤料”采用了新颖的异型袋包装。由于该公司主营的产品
罐虾、大马哈鱼籽、奶油蘑菇、手把羊排……在哈尔滨这个素有“东方小巴黎”美誉的城市中，人们不仅用猪
中草药一直是泡制药酒、食补的重要选择之一，但是如果盲目的进行泡制药酒或食补，有可能达不到预期效果，反
四素乱炖炖菜的确没有章法，但并是越乱越好，乱中求搭配，什么样的菜与什么样的菜炖一起都是有讲究的，这里
2．用肉煲汤或做炖菜时，直接撇掉菜汤，最好提前做好，然后放在冰箱里冷却一下，吃前尽量撇净面上凝固
