许多消费者知道生果需求保鲜，食物需求保鲜。你是否想到，食用油其实也需求保鲜?如果不经常在家烧饭，一段
在食药监部门公布的抽检中，经常可以看到不少品牌的膨化食品羰基价超标。羰基价是什么？是否有害健康呢？羰
(中国粮学会油脂分会会长) `食用油脂贮存过程中极易受到光、热、酶、金属离子等作用而发生氧化，
食用油脂贮存过程中极易受到光、热、酶、金属离子等作用而发生氧化,形成各种氧化物,从而导致油脂酸败变质
生产含油脂食品时一般采用抗氧化剂以防止产品保存时间长而产生“哈喇味”。但抗氧化剂在使用时，如果方法不
从植物“迷迭香”中提取高效油脂抗氧化剂是近十年来国际食品界在防止富油食品由于油脂氧化酸败而导致口
北京市食品药品监督管理局5号发布食品安全信息显示，“良味园”牌五香瓜子仁等11种食品不合格，北京市食
新京报讯10月12日，新京报记者了解到，在安徽省市场监管局最新公布的食品安全抽检信息通告中，炒米糖、
浙江省质监局日前发布的一项食用植物油质量报告显示，全国11个省的127家企业生产的140种产品中
日常生活中为了烹饪的方便，我们都会将大桶的油倒入小油壶中使用，但油壶用久了，壶盖、壶壁上沾的油会
