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粤菜的烹饪法很多，其中以小炒的灵活多变成为日常使用最多的烹饪法。　　简单来说“炒”是一个将切成适当厚

　　炒藕片将嫩藕切成薄片，入锅爆炒，颠翻几下，放入适量食盐、味精便立即出锅，这样炒出的藕片就会白如雪

小炒河虾美食菜谱的材料：主料：河虾500克辅料：辣椒(红，尖)100克，青蒜150克调料：姜5克，植

风味小炒肉家常菜谱的材料：主料：猪肉（带肉皮）辅料：洋葱、红椒、姜、蒜瓣、萧山萝卜干调料：老干妈、生

风味小炒肉家常菜谱的材料：主料：猪肉（带肉皮）辅料：洋葱、红椒、姜、蒜瓣、萧山萝卜干调料：老干妈、生

小炒圆白菜美食菜谱的材料：主料：肉馅，鸡蛋辅料：圆白菜，胡萝卜，葱姜蒜末调料：腌肉馅：白胡椒粉，生抽

竹笋烧咸鱼原料：竹笋、咸青鱼、葱姜、料酒、酱油、白糖、植物油。　　做法：　　1、竹笋去壳切成斜刀块，

啤酒虾原料：活沼虾、香芹、黄豆芽、胡萝卜、干辣椒、葱姜蒜；　　调料：啤酒、生抽、老抽、盐、糖、十三香

干烧鲳鱼原料：鲳鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、盐、白糖。　　做法：　　1、鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的

香辣鸭颈原料：鸭颈、干辣椒、葱姜、八角、桂皮、小茴香、草果、花椒、甘草、香叶、盐、酱油、料酒。　　做

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