一些火锅店高汤所用的配料，记者很容易就能在食品添加剂门市买到。本报记者戴伟摄 一家火锅店员工正
那么，这样的锅底成本究竟有多少？ 仍以骨汤为例，梁宽算了一笔账：“百万”高汤成本12元左右，鸡精成
进店第一天，记者就被老板告知：“如果有人问火锅汤底，就说是用文火熬制而成的高汤，其他不用多说。”第三
批发市场销售的“猪肉膏”。摄影孙健恩 近日，多家媒体报道“味千拉面猪骨汤”系勾兑而成，并非是其宣
在我国的很多地区有喝汤的养生的习惯，尤其是营养丰富的高汤，更加受到人们的喜爱。那么，怎样熬煮高汤才能
吴兴人现在到饭店里去吃饭，特别对“高汤”之类，真要格外小心了。据悉，一位在青岛市多家饭店工作过的厨师
昨日下午1时许，记者在沈阳南二食品批发市场调查食品添加剂销售情况，档口老板介绍说，这种1公斤装“鸡骨
三伏天，不少朋友喜欢吃吃羊肉，喝点老汤。今天，我们就跟大家说一说这火锅汤。这火锅老汤确实挺滋补的，可
■进店第一天，记者就被老板告知：“如果有人问火锅汤底，就说是用文火熬制而成的高汤，其他不用多说。”
有饭、有菜、一锅端，排骨汤饭便捷美味，在南京的大街小巷间持续风靡。街巷间的这种排骨汤饭，价格一般在2
