据台湾“中广新闻网”29日报道，日本研究员最近宣布，他们正尝试利用红酒所含的一种多酚物质，对所谓“进
中国农业大学食品学院副教授范志红指出，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以
中国农业大学食品学院副教授范志红指出，做茄子时只要不用大火油炸，降低烹调温度，减少吸油量，就可以
由浙江大学茶业科技开发公司和杭州维氏年代贸易有限公司联合开展的茶多酚产品健康体验活动，已向市民派送了
科德说：“超市销售的红酒很大一部分只是从葡萄皮中萃取了颜色，实际上根本不含来自葡萄籽中的多酚物质。”
最近，日本的阿萨希啤酒公司为研究由苹果提取的多酚化合物的功能性，与弘前大学医学院合作进行了“苹果多酚
苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的通称，半多元酚类物质广泛存在于水果蔬菜之中，具有多种生理功能。
据台湾《联合报》报道，英国利兹大学研究人员日前发现，食物中的天然化学物质多酚具有多种养生功效，是延年
无锡轻工大学中央研究所王洪新张家骊
茶多酚（GreenTeaPolyphenols，简称GTP
小小的休闲食品蕴涵着广阔的市场，2005年，口香糖在我国的市场规模超过20亿美元，饼干的年销售额也将
