据欧盟食品安全局（EFSA）消息，7月24日欧盟食品安全局专家组就发酵乳杆菌（Lactobacill
中国农业大学食品科学与营养工程学院李平兰副教授等主持完成的"植物乳杆菌产细菌素的研究及其在发酵香肠中
随着人们生活品质的提高，越来越多的人习惯性每天喝上一杯牛奶或一杯酸奶。而随着人们的认可和消费，使得现
顾名思义，发酵乳就是通过菌种发酵变成的发酵乳，可以根据产品的组织形态、含脂量、冷冻的状态等来分类。目
目前有很多消费者认为，相对于别的乳制品来讲，饮用发酵乳比较有营养。对此，中国农业大学教授南庆贤、中国
在昨天举行的国际发酵乳制品研讨会上，针对市场上层出不穷的“益生菌乳品”，中国乳制品工业协会理事长宋昆
原味酸奶、果粒酸奶、欧式酸奶酪、酸奶凝酪……现在市场上酸奶品种实在是太多了，大有“乱花渐欲迷人眼”之
10月12日，由中国食品科学技术学会和湖南太子奶生物科技股份有限公司联合举办的“中国乳酸菌乳饮料
发酵乳制品种类繁多，主要有酸奶和乳酸菌饮料等。目前国内市售发酵乳大多是酸奶，酸奶在制备过程中的微生物
发酵乳产品在我国有着广阔的发展前景，必将成为乳制品行业新的增长亮点。近日，中国乳制品工业协会理事长宋
