动物性食品一般都存在腥味物质，尤其是水产品的气味突出。它随着食物新鲜度的降低而增强，这些异味物质
中和去腥： 动物性食品原料中含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质，由于环境与自身的细菌
去腥大法五：豆苗 去腥指数：★★★ 便捷指数：★★ 现在出场的是很多人不知道的陈年妙法，据
鱼烹制不得法往往有一种腥味，用以下方法可以支除。（1）鱼在烹制前，先浸入食醋片刻，沥干水后烹制，不仅
“秋风起，蟹脚痒”，杭州的秋季也许因为有了肥美的螃蟹变得更为美好。 在对若干肥硕公蟹母蟹兵刃相
常常听到主妇们抱怨：昨天放了好多料酒和醋做的鱼，为什么今天又回复了腥腥的味道？扔掉似乎太可惜了，
新鲜豆浆不再有股豆腥气，它的保质期还可延长到3个月以上，这是本月初上海水产大学食品学院一项通过专家验
煮上几个咸鸭蛋喝碗绿豆稀饭，咸鸭蛋可能是人们家常吃饭最喜爱和最熟悉的。可大家也纳闷，鸭蛋为什么一
"明明要的是活鲶鱼，怎么吃起来有股腥臭味？"近日，市民姜女士向本报反映一件怪事，她经常光顾的一家烤鱼
鸡的腥味很难闻，怎样祛除?办法很简单：1、洗鸡是必须把鸡屁股切掉，并将鸡身内外黏附的血块内脏挖干
