剁椒蒸鱼头湘菜菜谱的材料：主料：大头鱼鱼头一个辅料：姜丝，葱花调料：剁辣椒，料酒，花生油（资料图）剁
双椒蒸鱼头美食菜谱的材料：主料：大花鲢鱼头600克辅料：白酒适量，红色剁椒适量，黄色小泡椒适量，大葱
剁椒鱼头家常菜谱的材料：主料：胖头鱼鱼头一个辅料：小葱，大蒜调料：辣椒，鲜红椒，生姜，蚝油（资料图）
（资料图）原料：胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。制作方法：
剁椒蒸鲈鱼美食菜谱的材料：主料：鲈鱼一条辅料：剁辣椒适量调料：盐，生姜，植物油，酱油，葱（资料图）剁
剁椒蒸鱼原料：鲜鱼一条，剁椒，葱花，姜末。 做法： 1、将鱼去鳞，去内脏清洗干净。 2、将鱼头
一道火红的剁椒鱼头端上桌，大如脸盆的器皿中盛着洒满红绿双色辣椒的鱼头。 “鱼头和鱼身肉的长度各
剁椒鱼头，是有名的湘菜，通常认为是用花鲢鱼头来做，将鱼头一切为二装盘，肉质鲜嫩，看上去也美观。然而昨
10月17日，张家界市慈利县的江垭水库淡水鱼养殖场，一条重达100斤左右的鳙鱼（湖南俗称雄鱼）被打捞
除了吃辣椒，湖南人还传播辣椒文化，推销湘菜。而“剁椒鱼头”红遍大江南北，靠的就是小瓶瓶里的剁辣椒。据
