今日，第38届CAC（国际食品法典委员会）大会正式发布了《非发酵豆制品》标准
我国是最早种植和食用大豆的国家，豆腐等传统豆制品传承至今已有两千多年历史。豆制品营养丰富，有着“植物
近日，第38届CAC（国际食品法典委员会）大会发布了《非发酵豆制品》标准，该标准是我国制定的第一个法
豆腐是我国发明的传统食品，现在的豆腐品种很多，营养成分会因加工方法不同而有差异。传统的豆腐是将水磨大
中新网北京6月29日电(记者刘长忠)中国商业联合会29日披露，第38届CAC(国际食品法典委员会)大
记者29日从中国商业联合会获悉，由第38届国际食品法典委员会（CAC）大会发布的《非发酵豆制品》标准
毫无疑问，豆腐因其丰富的营养价值，成为百姓家常最喜爱的食品之一。作为一种传统食品，豆腐家庭作坊式的加
营养卫生风味改良和快餐化将是改进方向 长期以来，豆制品都是素食者的肉类替代品，但现在随着疯牛病、口
豆制品现在已得到了全世界广泛的认同，成为各国人民喜爱并普遍认为是具有潜力的营养食品。因此我国传统豆制
降低胆固醇、减少冠心病 大豆和豆腐中原有的异黄酮经发酵转化成一种高活性的异黄酮，功能性更强，还好吸
