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烹饪用语 2012-2-13
烹饪名词解释。  勾芡在烹饪过程中向锅中加入淀粉水溶液,使菜肴汤汁具有一定浓稠度的工艺。又称“着腻”
烹饪小妙招 2012-2-21
烹饪小妙招,做菜时稍微放些盐,有调节色、香、味的作用。做肉菜时为了颜色好看,经常先要炒点糖色,比如红
烹饪大师:零损失才是健康烹饪(2)
  饮食结构对于菜品是否健康也很关键,詹瑞臣表示,现代人的饮食结构很不合理,饮食过量,高热量的饮食很
烹饪大师:零损失才是健康烹饪
  健康饮食才能带来健康生活,那么到底什么样的菜才能算上健康菜?如何在日常饮食中,为家人和自己烹饪出
烹饪大师:零损失才是健康烹饪
健康饮食才能带来健康生活,那么到底什么样的菜才能算上健康菜?如何在日常饮食中,为家人和自己烹饪出美味
烹饪大师:零损失才是健康烹饪(5)
  健康菜并非与美味“绝缘”  选对了食材,还要掌握科学的烹饪方法才能做出健康菜。焦明耀表示,科学烹
烹饪大师:零损失才是健康烹饪(6)
  詹瑞臣提示,从烹饪角度讲,下锅要快,减少营养素流失,快炒,青菜可以勾兑一点淀粉,防止营养素和水分
1、铝箔纸的使用。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度,用铝箔纸遮裹可达到烹调均
健康饮食才能带来健康生活,那么到底什么样的菜才能算上健康菜?如何在日常饮食中,为家人和自己烹饪出美味
烹饪大师:零损失才是健康烹饪(3)
  健康菜并非与美味“绝缘”  选对了食材,还要掌握科学的烹饪方法才能做出健康菜。焦明耀表示,科学烹
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