越来越多的人开始注重健康关注养生，但是仍存在不少误区。有人认为养生应该少吃含有油脂的食物，这种观点是 ...
反式脂肪酸的健康风险近来引起广泛关注。日前，中国营养学会就反式脂肪酸问题召开研讨会，专家们表示，人的 ...
自从查出炸薯条中含有反式脂肪酸之后，人们像害怕苏丹红1号一样害怕合反式脂肪酸的食物。日常生活中，含有 ...
Ω－6系列脂肪家族Ω－6系列脂肪家族的老祖母是亚油酸，在人体内被转化为r-亚麻酸（GLA）。月见草油 ...
减肥的人都害怕脂肪，总想远远地避开它。一些食物为了推广，打出低脂的口号，其实，这些食物里面的脂肪含量 ...
人们一般都知道，吃肥肉过多会摄入过多的胆固醇和脂肪而不利健康。但多数情况下，人们只能辨别有形的肥 ...
玻璃苣油或月见草油是Ω－6系列脂肪的最佳食物来源，而鱼油是Ω－3系列脂肪的最佳食物来源，尽管如此，它 ...
随着疾病谱的改变，脂肪肝已成为临床上一个常见的疾病，患者往往伴有肥胖、糖尿病、高脂血症等其他疾病。因 ...
2、脂肪的组成 甘油和脂肪酸 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单， ...
最近，“反式脂肪酸”一词引起众多关注。研究显示，液态植物油脂氢化过程中产生的 ...
