冰淇淋中添加稳定剂的作用在于，提高冰淇淋浆料的粘度；改善油脂以及含油脂固体微粒的分散度；防止或抑 ...
食品胶可以用做包装食品的外胶囊，常见的形式有软胶囊和微胶囊，前者类似于被膜剂的作用，明胶和卡拉胶等胶 ...
问题一：明胶是什么？ 专家解答： 明胶其实是一种蛋白质，它是用动物的皮或骨头水解熬制而成。人 ...
“近日，一则“破皮鞋制成老酸奶和果冻”的微博，在网上被转载多达13万余次。人们纷纷猜测，微博暗指老酸 ...
食用胶是目前世界上广泛使用的食品添加剂，尤其是在食品工业相对发达的国家，几乎所有的食品中都使用了食用 ...
不久前，美国科学家开发了一种延缓香味释放的技术，这一技术能有效保存需解冻和再加热的冷冻焙烤食品，使其 ...
昨天下午，从怀宁县食品药品监督管理局传出消息，该局工作人员在接受县直某单位一名气管炎患者咨询时，发现 ...
昨日，蒙牛乳业（2319.HK）宣称，已经与丹麦阿拉福兹组建固态乳产品合资公司。后者是欧洲营业额最大 ...
6.2赤藓糖醇应用于低能量（无糖）糖果6.2.1参考配方详见表6表6参考配方原料用量（％）赤藓糖醇4 ...
美国食品与药品管理局（FDA）更新市场内可接受的海产品名单，只允许阿拉斯加水域的绿青鳕称为“阿拉斯加 ...
