面粉中存在着非淀粉多糖、戊聚糖，主要是阿拉伯木聚糖和阿拉伯半乳聚糖肽，其中阿拉伯木聚糖占戊聚糖60％ ...
10月30日，国家食品安全风险评估中心“食品添加剂行政许可”一栏中又增添了新内容，葡糖氧化酶提交了加 ...
日前，从甘肃省科技厅获悉，甘肃欲研究青藏高原乳品微生物资源，构建乳品微生物种质资源库，选育高产优良菌 ...
日前有媒体报道北方某公司生产的“高N肽”品牌的纳豆激酶存在虚假宣传和冒用日本专家推荐名义进行产品推 ...
获悉，巴西研究人员使用脂肪酶（将脂肪破解为甘油和脂肪酸的酶），可藉不同来源乙醇高产率的将棕榈油反酯化 ...
浙江大学食品科学与营养系教授何国庆
大麦是生产啤酒和饲料的主要原料，其胚乳细胞壁中的主要成分半 ...
本报讯（记者修宇）“转谷氨酸酰胺酶在食品加工中的应用”报告会，将于6月20日下午3：00在中国农 ...
木聚糖是自然界中的一种丰富的再生资源，是最具代表性的半纤维素，占半纤维素的1/3～1/2，是除纤维素 ...
新华网东京6月1日电日本名古屋大学科学家日前发现一种名为“ＳＩＰＫ”的蛋白激酶，它可控制植物的免 ...
日本名古屋大学科学家日前发现一种名为“SIPK”的蛋白激酶，它可控制植物的免疫反应。 据报道， ...
