煮一般面条如果在锅中加少量食盐(一斤水加15克盐)，这样煮出来的面条不糊烂。 煮面条时若在水中 ...
藕丝的正确切法：把藕竖起来切成片，再切成丝。不要横着切，横着切片再切丝，藕就很碎，成不了丝了。 ...
为使菜肴“生香”，厨师常用下面五种技法： 1.借香原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，只有 ...
1、蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼，新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出。 2、在鱼的表皮涂一层薄薄的 ...
把鸡蛋打入碗中后，顺一个方向搅打，同时加点绍酒搅匀，味道更佳；入锅炒制时，加一点温水搅几下，即使 ...
烹调茄子时，加入几滴柠檬汁，可使肉质变白。 ...
1、如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。 2、在冰冻过的鱼身上遍洒米酒，鱼很快会解冻，且 ...
洋葱切好后，少粘面粉，入锅煸炒，色泽金黄、质地脆嫩、松香可口。 ...
不是越鲜越好 一般来说，豆粕、小麦在发酵过程中蛋白质水解成氨基酸，其中谷氨酸、天门冬氨酸等给酱 ...
吸烟在许多人看来只是个人习惯而已，殊不知吸烟本质上就是一种烟草依赖疾病。戒烟的方法多种多样，在枯 ...
