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蒸鱼
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DIY家常菜:11款易学的家常蒸鱼(3)
2011/8/5
冬菜蒸鳕鱼主料:银鳕鱼 辅料:冬菜、芥兰 调料:胡椒粉、精盐、酱油、食用油、高汤 做法: 1 ...
DIY家常菜:11款易学的家常蒸鱼(4)
2011/8/5
榨菜笋菇蒸碗鱼主料:草鱼榨菜、冬笋、香菇、五花肉香油、酱油、胡椒粉、鸡精、料酒、糖、葱、姜、白糖 ...
DIY家常菜:盘点清蒸鱼七大秘决
2011/8/22
秘诀一: 鱼的重量控制在600克左右,这样大小的体积,摆在鱼盘中,看上去美观,而且生熟火候好把 ...
DIY家常菜:盘点清蒸鱼七大秘决(2)
2011/8/22
秘诀二: 收拾鱼时,可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断),以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变 ...
DIY家常菜:盘点清蒸鱼七大秘决(3)
2011/8/22
秘诀三: 将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑 ...
DIY家常菜:盘点清蒸鱼七大秘决(4)
2011/8/22
秘诀四: 取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段(不清不白处,与姜丝等长)切丝 ...
DIY家常菜:盘点清蒸鱼七大秘决(5)
2011/8/22
秘诀五: 一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸,那就砸锅了。很多清蒸菜的秘诀都 ...
DIY家常菜:盘点清蒸鱼七大秘决(6)
2011/8/22
秘诀六: 蒸6-7分钟即关火(火候是顶级秘诀); ...
DIY家常菜:盘点清蒸鱼七大秘决(7)
2011/8/22
秘诀七: 关火后,别打开锅盖,鱼不取出锅,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将预先备 ...
DIY家常菜:盘点清蒸鱼七大秘决(8)
2011/8/22
要点补充: 1、如果是清蒸莲鱼或草鱼等稍大的鱼(重量应控制在1000克左右),蒸的时间还可以再 ...
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