挂糊是我国烹调中常用的一种技法，行业习惯称“着衣”，即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。 ...
很多人一到秋天就喜欢大鱼大肉进补，这样做容易引起秋燥。不妨用水果和肉类做成“果肉”菜肴，既增添了 ...
据专家介绍，因人和人之间的身高不同、体重不同、从事职业不同、健康程度不同，菜肴营养配比很难有量化 ...
炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必 ...
今年以来，江苏省镇江市的一些餐馆饭店纷纷推出了一种新菜——鲜花菜肴，如玫瑰虾仁、茉莉沙拉等，食者众多 ...
炒菜和煲汤时，适当放些味精，可以提高鲜味。但是，有的人不论煲什么汤、炒什么菜都要放味精，这就没必要了 ...
记者昨天从市食药监局获悉，本市近期将杜绝餐饮单位回收使用已供应上桌的菜肴，为此，市食药监部门将协同公 ...
日前，一则外省的网红外卖店没有堂食而是在使用菜肴包的新闻受到市民广泛关注。记者走访椰城消费市场了解到 ...
很多人以为，“吃鲜花”不仅可以美容，而且有益健康，不少餐厅还挖空心思推出各类“鲜花菜肴”，如菊花西芹 ...
在烹制菜肴过程中，适量地放点味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。味精的主要成分是谷氨酸钠，通常含90 ...
