氢化油，也被叫做“植物奶油”、“植物黄油”、“植脂末”，目前，在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食 ...
□文嘉嘉宝 随着人们生活水平的提高和营养知识的普及，越来越多的消费者认识到过量摄入反式脂肪酸的 ...
氢化油牵涉面太广 “牵一发而动全身”，华南理工大学轻工与食品学院一位熟悉油脂生产的专家李伟华（ ...
在刚刚过去的3·15国际消费者权益日活动中，反式脂肪酸被列入去年热点消费事件之一，排名仅次于地沟 ...
获悉，巴西研究人员使用脂肪酶（将脂肪破解为甘油和脂肪酸的酶），可藉不同来源乙醇高产率的将棕榈油反酯化 ...
每经记者李娇凤发自北京 近日，“植物奶油危机事件”引起了广泛的关注，然而金凤成祥食品有限责任公司的 ...
在沈阳一蛋糕店内，厨师正在给蛋糕裱花。“羊毛”由人造植物奶油制作而成，含有反式脂肪酸成分。记者于岛摄 ...
■食品中的反式脂肪酸含量难以辨别，消费者需特别留神才能发现本报记者陈意俊摄 本报记者曹刚 赵海凉 ...
2014年第三季度，上海市食品药品监督管理局开展豆类及其制品监督抽检，共抽样214批次，合格率为98 ...
脂肪酶是酶制剂中的一员，在酒类酿造、蔬菜加工、面包生产、乳品生产、油脂加工等中应用广泛，是优良的 ...
