做菜讲究火候，煮饭也讲究用水。 1、化冻用冷水，冻肉、冻虾等用热水化冻会失去鲜味。 2、直接 ...
昨日，记者从国家食品药品监督管理局获悉，该局已印发保健食品命名规定和命名指南，以保证保健食品命名科学 ...
高温加热：细菌大都很怕加热，所以烹制海鲜，一般用急火馏炒几分钟即可安全，螃蟹、贝类等有硬壳的，则 ...
用油煎鱼前，将鱼放在面粉中“滚’一下再下锅，油(油食品)就不外溅，且鱼皮能不破，鱼肉酥烂。 做 ...
土豆是家常菜，是我国人民喜爱的大众化蔬菜，用它能做出许多菜肴，在烹调土豆时应注意什么呢？ 1、做土 ...
1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧 ...
一、选料加工 红烧菜对原料品种适应性较强，但原料质地对成菜影响较大，所以，选好料仍是做好菜的前 ...
1、煮羊肉时，在锅内放几粒绿豆或加几片萝卜，便可除去羊肉的腥膻气味。 2、煮牛肉时，在锅内放两 ...
有些菜肴不宜放葱 以葱调味，要视菜肴的具体情况以及葱的品种合理用葱。下面这些菜肴就不太适合放葱 ...
为进一步规范中成药命名，国家食品药品监督管理总局近日起草《中成药通用名称命名 ...
