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1、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克, ...
  许多人认为,茄子炒后必然变黑,其实不然。只要烹调的方法得当,茄子烹调之后仍然可以保持淡黄或淡绿的 ...
  由牛肉片要炒得嫩,有以下几种方法:  (1)在牛肉烧至二三成熟时加入几颗凤仙子;  (2)在牛肉 ...
  1、花生米用油炸熟,盛入盘中,趁热撤上少许白酒,稍凉后再撒上少许食盐,放置几天几夜都酥脆如初。  ...
喜欢美味佳肴没什么不对,但你是否真正的亲自烹饪过食物?第一次在家烹饪的时候会遇到很多问题,比如没有时 ...
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味精    别看味精是一种简单的调味品,使用起来还是很有讲究的:    1味精应该在菜肴快出锅时加入 ...
  新鲜的蔬菜在贮存和烹调的过程中,很容易发生褪色的现象。因为蔬菜中的天然色素稳定性能差,特别是叶类 ...
做鱼时放姜为的是去除鱼腥味。究竟什么时候放姜去腥味效果最好呢?当鱼体浸出液的pH值为5~6时,放姜去 ...
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