江苏发布食品安全新标准方便菜肴不准添防腐剂的内容已过时...请查阅相关文章！ ...
挂糊的种类很多，比较常用的有以下几种： 1.蛋清糊 也叫蛋白糊，用鸡蛋清和水淀粉调制而成。也 ...
北京青年报记者调查发现，用半成品“菜肴包”制作标准餐食，并非外卖餐饮的特色， ...
黎巴嫩与以色列最近爆发了一场新的“战争”。不过，这次既没舞蹈弄枪大动干戈，也不为争夺赖以生存的土地 ...
挂糊是我国烹调中常用的一种技法，行业习惯称“着衣”，即在经过刀工处理的原料表面挂上一层衣一样的粉糊。 ...
你有没有想过，自己点的外卖并不是现场炒制，而只是用一个真空菜肴包加热而成的？ ...
有没有想过，你点的外卖并不是现炒现卖，而是用一个真空菜肴包加热而成的？近日，成都商报记者走访了在美团 ...
烹饪用的料酒作用很多，主要是去除鱼、肉菜肴的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中 ...
记者张钰芸报道昨天，“餐饮服务单位食品安全管理人员培训项目”在沪举行了开班仪式，来自苏、浙、沪等地众 ...
为使菜肴“生香”，厨师常用下面五种技法： 1.借香原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味，只有 ...
